ルビーマウンテン

今月のスペシャリティ・コーヒーは、「ルビーマウンテン」です
なんと（…というべきかな？）、ベトナム産のコーヒーなのです。ベトナムコーヒーと聞くと、とんでもないフレーバーコーヒーか、粉っぽい苦々コーヒーに練乳をこれでもかっ！とブチ込んだような、やまねこには拷問のようなコーヒーが連想されるのですが… (>_<; 仕入れ先の説明によれば、ベトナムはフランスの植民地だった関係で、ヨーロッパへの輸出がメインで日本にはあまり入ってきていなかったそうです (@_@ 届いた豆は、欠点豆も少ない質の高いものでした。焼いてみると、これがスバラシイ！！味としては上質のマンデリンに近い（似てる）感じで、メインは苦み、ちょうど良いコク、酸味は少なく、香りもホドホドです。焙煎度は２回目のハゼが始まって少しのシティ〜フルシティくらいでしょうか。あまり深く焼いてしまうと、苦みばかりになりそうな予感がします (^^; 質の良いマンデリンが入手困難なので、これからはルビーマウンテンが定番になりそうです。値段も手頃ですしネ (*^^*)